La recette du mois par le Chef du FOCLY :

Poulet fermier caramélisé au miel et gingembre vinaigrés

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 filets de poulet fermier
• 150 g de gingembre vinaigré
• 1,5 cuil. à s. de miel
• 4 cuil. à s. d’huile de soja
• 1 cuil. à café d’huile de sésame
• 4 cuil. à s. de miel
• 1,5 cuil. à s. de « sauce d’huitre »
• 1 cuil. à café d’huile de sésame

Préparation :

Emincer le poulet en tranches très fines.

Chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile de soja dans le wok, et y placer les filets de poulet émincés, tout en remuant à la spatule jusqu’à cuisson. Prélever le tout et égoutter.

Chauffer à nouveau 1 cuillerée à soupe d’huile de soja dans le wok puis y ajouter le miel et la « sauce d’huitre » - remuer à la spatule jusqu’à obtenir un aspect légèrement caramélisé. Placer ensuite le poulet et le gingembre puis mélangez l’ensemble.

Napper le tout, dans le wok, au dernier moment avant de servir, d’huile de sésame, puis présentez le plat.

Vous pouvez accompagner ce plat de légumes vapeur.

Bon appétit !