Vert, blanc, noir…
découvrez une sélection unique de thés chez Focly, à Neuilly-sur-Seine

Dans notre établissement, les amateurs de thé vont pouvoir se régaler avec les grands crus chinois, dont un thé bio, sélectionnés par nos soins. Le thé est en effet la boisson chinoise par excellence ; c’est un art ancestral. Dans la tradition chinoise, le thé se boit sans sucre. Chez Focly, nous conservons cette tradition en sélectionnant nous-mêmes nos thés en se rendant chaque année en Chine et à Taïwan. 

 « Nous allons chaque année sélectionner nos thés lors de la récolte de printemps. En principe, il y a deux récoltes, au printemps et à l’automne, mais la récolte de printemps est considérée comme la meilleure. C’est donc celle que nous privilégions pour offrir l’excellence à notre clientèle. » 

Cette province, longeant la mer de Chine orientale, est spécialisée dans la production de thé vert, grâce à son climat subtropical. Petite particularité : l'on y cultive le célèbre thé du Puits du dragon qui est le seul thé à être cultivé en plaine.

Cette région est au carrefour du Vietnam, du Laos et de la Birmanie. De très anciens théiers sauvages vieux de 1700 ans y sont toujours présents. On cultive notamment dans cette région le thé pu-erh au parfum boisé et délicat, riche en antioxydants très singuliers.

L’Anhui est une province située à l’est de la Chine. Le thé est cultivé dans la partie sud de la province, sur les pentes des monts Dabie et Huang. La richesse du sol et le climat tempéré et humide expliquent le caractère exceptionnel de ces thés. L'on y cultive des thés verts ou noirs comme le Huangshan Maofeng, considéré comme l’un des meilleurs thés verts de Chine.